您所需要了解的

从渗透率和消费者的兴趣度来看,区域美食市场没有发生明显变化。国内和国外美食仍由几类热门美食主导。新冠疫情冲击了线下餐饮服务业,但疫情期间居家烹饪趋势兴起,零售产品也获得了更大的发展。

因此,英敏特认为,零售化是一大关键市场趋势。餐厅和品牌可以致力于开发预加工食品和从区域美食中获得灵感的零食产品。此外,区域美食专注于推广更独特的区域美食细分,渗入到新兴的用餐场合。

报告主要议题

  • 国内和国外美食市场现状如何?不同区域美食的渗透率和兴趣度是如何变化的?

  • 新冠疫情爆发后的一年中市场发生了什么变化?

  • 不断变化的人口结构将如何影响区域美食市场?

  • 在产品创新和营销策略方面,餐馆和品牌将如何吸引更多的消费者?

  • 区域美食餐厅有哪些零售化的机会?

报告范围

这篇报告主要研究区域美食。本报告探讨了消费者的饮食习惯和对国内外美食的态度。

英敏特将那些“吃过且喜欢”和“没吃过但想尝试”的消费者定义为“感兴趣的消费者”。

本报告中的流失率是指“吃过但不喜欢”的消费者在所有吃过各类美食的消费者中的占比。

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