您所需要了解的

由于餐馆暂时关闭以及担心感染新冠病毒,新冠疫情导致人们居家时间增加。因此,消费者的就餐习惯已从外出用餐转变为在家做饭。甚至新冠疫情之前不怎么负责做饭,更依赖外卖服务的年轻消费者也已步入厨房,开始了在家做饭。烹饪人群的增长,以及烹饪习惯的区域差异表明,为更好地满足消费者多样化的需求而定制的烹饪产品和餐食解决方案将会迎来市场机会。

同时,从长远来看,对健康饮食的不断关注将改变消费者的烹饪和饮食习惯。在健康意识不断提高的背景下,品牌可以用天然和减少的宣称来升级产品,助力消费者以更健康的方式进行烹饪。

报告定义

本报告探讨了消费者烹饪和烘焙习惯的改变。报告中所指的烹饪和烘焙习惯包括家里谁主要负责烹饪和烘焙、各区域消费者对不同种类食物的烹饪方式、对不同种类美食和烘焙活动的学习兴趣。消费者对烹饪和烘焙的态度也包括在内。

定义

英敏特根据个人月收入,将消费者划分为3个群体。

高个人收入为一线城市个人月收入在10,000元人民币或以上,二线或以下城市个人月收入在9,000元人民币或以上;

中等个人收入为一线城市个人月收入在6,000-10,000元人民币,二线或以下城市个人月收入在5,000-9,000元人民币;

低个人收入为一线城市个人月收入在6,000元人民币以下,二、三线城市个人月收入在5,000元人民币以下。

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