Tabela de Conteúdo
Resumo Executivo
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- Visão geral do mercado
- Impacto da COVID-19 na categoria de alimentos e bebidas saudáveis
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- Figura 1: Impacto esperado da COVID-19 em curto, médio e longo prazos para as categorias macro de alimentos e bebidas e específicas de alimentos e bebidas saudáveis – Brasil, outubro de 2020
- Impacto da pandemia até o momento atual
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- Figura 2: Status dos hábitos alimentares saudáveis durante a pandemia de COVID-19 – Brasil, junho de 2020
- Impacto em curto e médio prazo (outubro de 2020 a dezembro de 2021)
- Impacto em longo prazo (2022-2025)
- Mintel Trend Drivers
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- Figura 3: Mintel Trends Drivers
- Desafios
- Anvisa aprova novo padrão de rotulagem nutricional
- Desemprego e alta nos preços de alimentos básicos impactam a lista de compras do brasileiro
- Higienização e proteção de alimentos e bebidas é uma grande preocupação entre os consumidores
- Oportunidades
- Bebidas com foco na saúde cognitiva também podem ajudar a geração Z a suprir ingestão de ferro em suas dietas
- Marcas próprias podem ajudar brasileiros a ampliar seu consumo de produtos à base de plantas
- Ativos que auxiliam a saúde digestiva podem destacar benefícios para a saúde mental e emocional
Fatores que influenciarão o mercado
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- Desemprego e alta nos preços de alimentos básicos impactam a lista de compras do brasileiro
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- Figura 4: subutilização da força de trabalho – Taxa de desocupação dentre a população apta a compor a força de trabalho – Brasil, 10 de maio a 29 de agosto de 2020
- Figura 5: IPCA - Variação mensal e acumulada no ano (%) - Índice geral e grupos de produtos e serviços – Brasil, agosto de 2020
- Brasileiro mantém dieta à base de arroz e feijão, mas consumo de frutas e hortaliças está abaixo do esperado enquanto consumo de ultra processados vêm crescendo
- Aumento da incidência de doenças crônicas como diabetes, hipertensão e obesidade no Brasil
- Anvisa aprova novo padrão de rotulagem nutricional
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- Figura 6: limites de açúcares adicionados, gorduras saturadas e sódio para fins de declaração da rotulagem nutricional frontal – Brasil, outubro de 2020.
- Figura 7: Modelos que devem ser usados em alimentos cujas quantidades dos três nutrientes (açúcares adicionados, gorduras saturadas e sódio) sejam iguais ou superiores aos limites definidos – Brasil, outubro de 2020.
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- Figura 8: Novo modelo da Tabela de Informação Nutricional
- Anvisa quer banir gordura trans de alimentos até 2030
Empresas, marcas e inovações – O que você precisa saber
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- Diversas marcas brasileiras lançaram produtos orgânicos e veganos
- Além da vitamina C, a vitamina A tem potencial de destaque em alimentos e bebidas
- General Mills registra crescimento de 50% em seu e-commerce graças a estratégia para ajudar consumidores a cozinhar mais em casa
Campanhas e Ações de Marketing
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- Várias marcas, de diferentes categorias, apostam no lançamento de versões orgânicas
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- Figura 9: Linha de frangos orgânicos - Sadia
- Lançamentos brasileiros apostam em opções veganas
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- Figura 10: Incrível Coxinha – Ofner e Sadia
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- Figura 11: Mix para hambúrguer vegetal – Jasmine
- Figura 12: Manteiga Vegan - Grings
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- Figura 13: The new Fish – Filés de plantas com sabor e textura de salmão – The New Butchers
- Campanha do Burger King mostra Whopper mofado para anunciar a retirada de todos os conservantes do sanduíche
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- Figura 14: Campanha Nada Além do Whopper – Burger King
- Wickbold lança linha de pães funcionais
- Piracanjuba lança linha Imunoday com foco em suplementação e nutrição
Quem está inovando?
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- Além da vitamina C, a vitamina A tem potencial de destaque em alimentos e bebidas
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- Figura 15: Top 10 ativos presentes nos lançamentos globais de alimentos e bebidas fortificados com vitaminas e minerais – Setembro 2017 a setembro 2020.
- Alimentos e bebidas podem investir em opções com ômega 3
Estudos de caso
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- General Mills registra crescimento de 50% em seu e-commerce graças a estratégia para ajudar consumidores a cozinhar mais em casa
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- Figura 16: Site Betty Crocker – General Mills
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- Figura 17: Site Pillsbury – General Mills
- NotCo, empresa chilena especializada em produtos plant-based, recebe investimento de US$ 85 milhões e visa o mercado norte-americano
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- Figura 18: NotCo usa inteligência artificial para criar alternativas vegetais com sabor idêntico aos produtos de origem animal
O Consumidor – O que você precisa saber
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- Personalização pode manter interesse de brasileiros mais saudáveis por produtos com benefícios adicionados
- Bebidas com foco na saúde cognitiva também podem ajudar geração Z a suprir ingestão de ferro em suas dietas
- Vitamina C pode agregar ainda mais valor a alimentos e bebidas
- Marcas próprias podem ajudar brasileiros a ampliar seu consumo de produtos à base de plantas
- Ativos que auxiliam a saúde digestiva podem destacar benefícios para a saúde mental e emocional
- Higienização e proteção de alimentos e bebidas é uma grande preocupação entre os consumidores
Mudança dos hábitos alimentares saudáveis antes e durante a pandemia de COVID-19
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- Personalização pode manter interesse de brasileiros mais saudáveis por produtos com benefícios adicionados
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- Figura 19: Status de hábitos alimentares saudáveis durante a pandemia de COVID-19 – CHAID – Árvore de escolha – Brasil, junho 2020
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- Figura 20: Suplementos em formato de gomas personalizados impressos em 3D com base nos dados de saúde dos consumidores por meio de um questionário interativo - Nourished
- Figura 21: Vídeo explicativo - Nourished
- Consumidores menos saudáveis precisam de ajuda para lidar com estresse e ansiedade durante a pandemia
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- Figura 22: hábitos alimentares saudáveis durante a pandemia de COVID-19 e hábitos alimentares saudáveis durante a pandemia de COVID-19 – Brasil, junho de 2020
Compra de alimentos/bebidas saudáveis
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- Opções mais saudáveis de carnes e lácteos podem atrair aqueles com dificuldade em reduzir o consumo de produtos de origem animal
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- Figura 23: Compra de alimentos/bebidas saudáveis - Brasil, junho de 2020
- Bebidas com foco na saúde cognitiva também podem ajudar geração Z a suprir ingestão de ferro em suas dietas
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- Figura 24: Compra de alimentos/bebidas saudáveis, por geração - Brasil, junho de 2020
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- Figura 25: Linha de bebidas
- Cerveja nacional pode investir em opções mais saudáveis para homens com 55 anos ou mais
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- Figura 26: Compra de alimentos/bebidas saudáveis, por gênero e faixa etária - Brasil, junho de 2020
Interesse em claims saudáveis
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- Vitamina C pode agregar ainda mais valor a alimentos e bebidas
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- Figura 27: Interesse em vitaminas e minerais - Brasil, junho de 2020
- Brasileiros que adotaram hábitos muito mais saudáveis durante a pandemia são os mais interessados em opções veganas e plant-based
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- Figura 28: Interesse em claims saudáveis, pelo status dos hábitos alimentares saudáveis durante a covid-19 - Brasil, junho de 2020
- Doces e sobremesas podem investir em alto teor de fibra para proporcionar saudabilidade e ao mesmo tempo, sabor e textura
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- Figura 29: Compra de alimentos/bebidas saudáveis e interesse em claims saudáveis, por faixa etária - Brasil, junho de 2020.
Fatores importantes para manter uma alimentação saudável
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- Marcas próprias podem ajudar brasileiros a ampliar seu consumo de produtos à base de plantas
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- Figura 30: Importância em aumentar a quantidade consumida de alimentos e bebidas à base de plantas - Brasil, junho de 2020
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- Figura 31: Veg Burger Tradicional e Churrasco – Mari Mari
- Marcas podem ajudar a geração Z a cozinhar mais do zero como forma de cultivar hábitos alimentares saudáveis
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- Figura 32: Importância de cozinhar do zero para manter uma alimentação saudável, por geração - Brasil, junho de 2020
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- Figura 33: Campanha Comida de Casa é Camil
- Snacks com ingredientes naturais conhecidos que ofereçam benefícios para saúde mental podem atrair as consumidoras brasileiras
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- Figura 34: Fatores importantes para manter uma alimentação saudável, pelo gênero - Brasil, junho de 2020
Hábitos e atitudes em relação à alimentação saudável
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- Ativos que auxiliam a saúde digestiva podem destacar benefícios para a saúde mental e emocional
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- Figura 35: Hábitos e atitudes em relação à alimentação saudável - Brasil, junho de 2020
- Enlatados podem destacar benefícios do armazenamento para combater percepção de menor saudabilidade
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- Figura 36: Hábitos e atitudes em relação à alimentação saudável, por interesse em claims saudáveis - Brasil, junho de 2020
- Opções saudáveis de produtos industrializados podem fidelizar consumidores das classes AB mesmo após pandemia
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- Figura 37: Hábitos e atitudes em relação à alimentação saudável e hábitos alimentares saudáveis durante a pandemia de COVID-19 - Brasil, junho de 2020
Hábitos alimentares saudáveis durante a pandemia de COVID-19
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- Higienização e proteção de alimentos e bebidas é uma grande preocupação entre os consumidores
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- Figura 38: Hábitos alimentares saudáveis durante a pandemia de COVID-19 - Brasil, junho de 2020
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- Figura 39: Saco antibacteriano para carrinho de supermercado - Morrisons
- Figura 40: X Germinator – Summerhil Market
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- Figura 41: Cartilha Turma da Mõnica - Como cuidar dos alimentos em tempos de coronavírus
- Figura 42: Hábitos alimentares saudáveis durante a pandemia de COVID-19, pela geração - Brasil, junho de 2020
- Refeições prontas podem aproveitar interesse de homens durante a pandemia para ampliar sua penetração junto a esse consumidor
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- Figura 43: Hábitos e atitudes em relação à alimentação saudável e hábitos alimentares saudáveis durante a pandemia de COVID-19, por gênero - Brasil, junho de 2020
Apêndice – Abreviações
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- Abreviações
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