您所需要了解的

早午餐和西式下午茶这两类餐饮场合正在中国兴起,在消费者中渗透率颇高。这得益于消费者对这两类餐饮场合日渐增强的包容性,也受益于其在本土市场较为宽泛的定义。虽然渗透率颇高,但并不意味着该市场已发展成熟。未来的竞争会迅速迈向新高度,因为不同场所都会争先恐后吸引顾客,争取分得市场一杯羹。

新冠疫情无疑让早午餐和下午茶餐饮品类踩下刹车,因为消费者对这类非必要支出的态度变得更为谨慎。因此,该市场中的商家需适当调整菜单,在定位不同群体时采取差异化的商业模式。

本报告涵盖的关键议题

  • 中国早午餐和下午茶市场的格局是怎样的?

  • 新冠疫情对该市场有何影响?后疫情时代中,该市场将何去何从?

  • 目前,早午餐和下午茶有什么流行菜式?未来什么菜式会火?

  • 有何潜在商机能吸引更多消费者?

  • 消费者对早午餐和下午茶分别有怎样的偏好?

  • 过去12个月内,被访者在早午餐或下午茶上花销多少?

报告研究范围

由于中国消费者对早午餐和下午茶有着多种解读,这两类餐饮场合在本土市场定义宽泛。传统上看,早午餐起源于西方,进餐时间通常为上午11点至下午1点或2点,而一些国内餐厅从上午10点甚至更早就开始供应早午餐。然而除此之外,无论是因为工作日太忙还是因为周末睡懒觉,推迟的早餐也被国内消费者视作早午餐,下午茶亦是如此。下午茶传统上指堂食的西式下午茶,但得益于零食盛行,消费者拓宽了下午茶的边界,茶饮店买的茶饮料等小食也属于下午茶。

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