目录
概述
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- 您所需要了解的
- 报告关键议题
- 报告研究范围
综述
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- 市场
- 爆炸式的销售增长开始降温
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- 数据1: 2016-2019年茶饮店市场销售额与年增速
- 数据2: 单杯饮料的均价(人民币),中国,2013-2019年
- 新冠疫情对茶饮店市场的影响
- 新冠疫情导致部分茶饮消费场合关闭
- 消费者对经济前景不确定,导致购买力下降
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- 数据3: 新冠疫情对消费者经济状况的影响,中国,12月-7月
- 数据4: 新冠疫情对消费者经济前景看法的影响,中国,4月-7月
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- 数据5: 新冠疫情对茶饮店市场的短期、中期和长期影响,2020年8月
- 公司与品牌
- 市场集中度高,五大品牌销售额占比巨大
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- 数据6: 头部品牌的销售额和销售量份额,中国,2019年
- 利用子品牌和消费降级产品吸引新晋消费者
- 依靠社交媒体来吸引消费者
- 消费者
- 最常光顾的品牌——喜茶、1点点和CoCo都可
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- 数据7: 购买品牌,2020年3月
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- 数据8: 购买品牌——“喜茶vs1点点”(按年龄区分),2020年3月
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- 数据9: 购买品牌——“其他”(按城市线级区分),2020年3月
- 消费者最看重心仪口味和可获得性高
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- 数据10: 品牌选择因素,2020年3月
- 茶饮料高频消费者青睐线下渠道
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- 数据11: 光顾茶饮店的频率,2020年3月
- 茶底市场集中度高,水果茶最受欢迎
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- 数据12: 茶底的选择,2020年3月
- 百香果最受宠爱
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- 数据13: 水果偏好,2020年3月
- 椰果和燕麦的互补组合最有可能取悦市场
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- 数据14: 原料认知,2020年3月
- 我们的观点
议题与洞察
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- 口感清爽和丰富的水果选择更适合炎热天气
- 现状
- 启示
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- 数据15: 喜小茶气泡果汁新品
- 开发原料,打造口味和质地的协同效应
- 现状
- 启示
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- 数据16: 鹿角巷黑糖制成的珍珠奶茶
- 数据17: 椿风·养生茶饮的招牌茶饮料
- 茶饮店进军零售领域,以拓展收入渠道
- 现状
- 启示
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- 数据18: 喜茶&奈雪的茶旗舰店
- 数据19: 喜茶&奈雪的茶在天猫上的产品陈列
市场——您所需要了解的
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- 高速发展的市场显示出放缓迹象
- 品牌适应“不断创新”的新常态
- 新冠疫情导致消费场景流失
市场规模
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- 销售额的强劲增势在2019年放缓
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- 数据20: 2016-2019年茶饮店市场销售额与年增速
- 数据21: 单杯饮料的均价(人民币),中国,2013-2019年
市场因素
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- 投资者对市场发展持一致乐观态度
- 产品创新的压力与日俱增
- 新冠疫情抹掉了一些茶饮料消费场景
- 新冠疫情给消费者支出和经济前景带来不确定性
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- 数据22: 新冠疫情对消费者经济状况的影响,中国,12月-7月
- 数据23: 新冠疫情对消费者经济前景看法的影响,中国,4月-7月
重点企业——您所需要了解的
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- 头部品牌主导销售额
- 有能力的企业考虑“子品牌”战略
- 采用最新的营销策略,加强品牌与消费者的连接
市场份额
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- 五大品牌贡献了超过一半的市场销售额
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- 数据24: 头部品牌的销售额和销售量份额,中国,2019年
竞争策略
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- 子品牌提供分级定价的产品,定位各类消费者
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- 数据25: 位于深圳的首家喜小茶照片
- 数据26: 喜茶(左)和喜小茶(右)的菜单对比
- 利用跨界业务挖掘购买力,开辟其他收入渠道
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- 数据27: 奈雪酒屋Bla Bla bar照片
- 数据28: Bla Bla bar招牌鸡尾酒
- 培养消费者对茶饮料的高度依恋
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- 数据29: 古茗官网首页
- 用隐藏菜单激发消费者购买的好奇心
谁在创新?
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- 产品创新:茶+酒精的口味融合势不可挡
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- 数据30: 隆延茶铺的米酿奶茶
- 数据31: 丸摩堂的桂花酒酿芋圆奶茶
- 营销创新:在社交媒体上频繁推送资讯,以更好地与消费者互动
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- 数据32: 2018年喜茶的微信推送内容
- 数据33: 2020年喜茶的微信推送内容
- 包装升级迎合多种需求
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- 数据34: Machi Machi瓶装奶茶
- 数据35: 谢谢茶的茶瓶装奶茶
- 品牌主动采取环保行动
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- 数据36: 喜茶的环保产品
消费者——您所需要了解的
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- 品牌偏好——集中化与分散化并存
- 丰富的口味最有助于吸引消费者
- 对原料的差异化看法,启发潜在的业务创新
购买品牌
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- 市场繁荣由几家知名品牌引领
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- 数据37: 购买品牌,2020年3月
- 00后和90后的品牌偏好差异
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- 数据38: 购买品牌(按代际区分),2020年3月
- 尤其能吸引更多男性消费者的一家品牌
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- 数据39: 购买品牌(按性别区分),2020年3月
- 一线城市的品牌更为多元化
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- 数据40: 购买品牌——“其他”(按城市线级区分),2020年3月
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- 数据41: 购买品牌——“过去6个月没购买过任何茶饮店的饮品”(按城市线级区分),2020年3月
品牌选择因素
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- 消费者青睐丰富的口味选择和方便的店铺位置
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- 数据42: 品牌选择因素,2020年3月
- 家长重视新鲜原材料的使用
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- 数据43: 品牌选择因素——“饮品使用新鲜原材料(如新鲜的水果)”(按家庭构成区分),2020年3月
- 高端品牌消费者倾向于丰富的口味选择
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- 数据44: 品牌选择因素——“饮品的口味选择丰富vs地理位置方便”(按茶饮店品牌区分),2020年3月
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- 数据45: 品牌选择因素——“饮品的口味选择丰富vs地理位置方便”(按茶饮店品牌区分),2020年3月
光顾茶饮店的频率
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- 更多高频消费者光顾实体店
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- 数据46: 光顾茶饮店的频率,2020年3月
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- 数据47: 光顾茶饮店的频率——“每天1次或更多”(按性别和年龄区分),2020年3月
- 数据48: 光顾茶饮店的频率——“每月2-3次”(按家庭构成区分),2020年3月
- 家长经常购买茶饮料,尤其是有两个或更多孩子的家长
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- 数据49: 光顾茶饮店的频率——“每周几次”(按家庭构成区分),2020年3月
茶底的选择
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- 水果茶引领茶底市场飞速增长
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- 数据50: 茶底的选择,2020年3月
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- 数据51: 茶底的选择——“普洱茶”(按年龄区分),2020年3月
- 花茶受大多数女性青睐
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- 数据52: 茶底的选择——“花茶”(按性别和年龄区分),2020年3月
- 白茶爱好者注重内在的品牌选择因素
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- 数据53: 茶底的选择——“白茶”(按品牌选择因素区分),2020年3月
水果偏好
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- 近半数消费者在茶饮料中添加百香果
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- 数据54: 水果偏好,2020年3月
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- 数据55: 水果偏好——“百香果”(按性别和年龄区分),2020年3月
- 茶底和水果的创意组合惊艳市场
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- 数据56: 水果偏好——“苹果、白桃和葡萄”(按茶底区分),2020年3月
- 数据57: 蜜桃乌龙茶金酒风味预调鸡尾酒,中国,2020年
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- 数据58: 白桃乌龙味夹心饼干,中国,2020年
- 数据59: 白桃乌龙芝士味雪糕,中国,2020年
- 当地产的水果赢得地方消费者青睐
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- 数据60: 水果偏好——“芒果和白桃”(按区域区分),2020年3月
对原料的看法
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- 融合椰果和燕麦,满足所有需求
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- 数据61: 原料认知,2020年3月
- 紫米、红豆和仙草分别有两种突出特征
- 深受喜爱的芝士在任何特征上皆不突出
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- 数据62: 原料认知——“认为芝士能让饮品口味更好”(按性别和年龄区分),2020年3月
认识英敏特城市精英人群
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- 英敏特城市精英人群的品牌偏好集中
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- 数据63: 购买过的品牌——“过去6个月没购买过任何茶饮店的饮品”(按消费者分类区分),2020年3月
- 数据64: 购买过的品牌(按消费者分类区分),2020年3月
- 英敏特城市精英人群对产品和体验更挑剔
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- 数据65: 品牌选择因素——“饮品的口味选择丰富、饮品使用新鲜原材料(如新鲜的水果)、有独家出售的特色饮品、可以个性化定制口味和配料以及经常推新产品”(按消费者分类区分),2020年3月
- 数据66: 光顾茶饮店的频率——“每天1次或更多和每周几次”(按消费者分类区分),2020年3月
附录——市场规模
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- 数据67: 2016-2019年茶饮店市场销售额与年增速
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附录——研究方法与缩写
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- 研究方法
- 缩写
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