您所需要了解的
区域美食市场主要由旅游和人口迁徙推动，这刺激了对区域美食的需求和供应。美食清单和各种社交媒体平台也帮助消费者发现更多区域美食。此外，直播平台增加了区域美食的公众曝光度，尤其是推动了包装地方速食的快速扩展。
英敏特的研究表明，云贵菜和西北菜的渗透率相对较低，这意味着云贵菜和西北菜有机会触及新消费者。但是，鉴于这两种美食当前的消费者青睐度较低，商家可考虑在定位非用户之前先提高消费者满意度。就包装地方速食粉/面而言，除云南米线和重庆小面外，所有其他类型的速食粉/面仅在其本地区域流行。与网红或名人合作并利用直播平台或许是帮助地方速食“走出”当地的有效方法，因为大多数被访者会根据网红或名人的推荐而网购地方美食。此外，提供当地特色的甜品或小吃以及菜品口味本地化是区域美食餐厅最具吸引力的本土化方式。
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