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饼干 - 中国 - 2019年2月

概述
您所需要了解的
报告定义
不包括
定义
综述
市场
未来5年零售量增长
数据1: 中国饼干市场零售量的最好情形和最差情形预测，2013-2023年
零售额增速显著
数据2: 中国饼干市场零售额的最好情形和最差情形预测，2013-2023年
甜味饼干增速更快
公司与品牌
亿滋的市场份额继续领跑这一分化的市场
数据3: 中国前11大公司销售额份额，2016-2018年
嘉士利推出粗粮饼干，拓展产品系列
消费者
“吃得更多”是饼干市场的流行趋势
数据4: 不同饼干的食用趋势，2018年11月
已融入了早餐场合
数据5: 吃饼干的场合，中国，2018年11月
甜味饼干适合情感慰藉，咸味饼干适合充饥饱腹
数据6: 消费者认为甜味和咸味饼干具备的特质，中国，2018年11月
适合纵享和慰藉的饼干
数据7: 饼干产品的理想口感（按质地区分），中国，2018年11月
健康和新鲜带动饼干品类高端化
数据8: 鼓励消费者支付溢价的因素，中国，2018年11月
添加酸奶和红豆成分或将吸引大部分消费者
数据9: 消费者偏爱的饼干成分，中国，2018年11月
我们的观点
议题与洞察
纵享和健康并行不悖
现状
启示
数据10: 健康饼干实例，2018年
有多层质地的饼干适合更多场合
现状
启示
数据11: 多层次的饼干实例，2018年
咸味饼干作为餐前零食
现状
启示
数据12: 搭配蘸酱的梳打饼干/咸味饼干实例，美国，2018年
数据13: 含有均衡营养的饼干实例，韩国，2018年
市场——您所需要了解的
未来5年将有显著增长
研发优质饼干
来自临近品类的竞争
市场规模与预测
零售额和零售量都有复苏
数据14: 中国饼干市场零售市场规模，2013-2018年
未来5年零售量增长
数据15: 中国饼干市场零售量的最好情形和最差情形预测，2013-2023年
零售额预计将有显著增长
数据16: 中国饼干市场零售额的最好情形和最差情形预测，2013-2023年
市场因素
新鲜烘焙饼干催生高端化趋势
成分创新推动市场发展
来自其他零食品类的竞争
市场细分
纵享体验带动甜味饼干发展
数据17: 中国甜味饼干市场零售额的最好情形和最差情形预测，2013-2023年
咸味饼干细分增速相对较慢
数据18: 中国咸味饼干市场零售额的最好情形和最差情形预测，2013-2023年
重点企业——您所需要了解的
国际品牌积极进行口味创新
嘉士利延伸产品系列
新兴品牌推出新鲜烘焙饼干
市场份额
市场分化，份额固化
数据19: 中国前11大公司销售额份额，2016-2018年
亿滋的市场份额回升
数据20: 奥利奥巧轻脆，中国，2018年
数据21: 亿滋旗下的焙朗早餐饼干，中国，2018年
嘉士利通过收购活动延伸产品系列
竞争策略
通过趣味体验吸引年轻消费者
数据22: 亿滋奥利奥八色赏味限定装，中国，2018年
数据23: 格力高百奇饼干棒新产品，中国，2018年
融合线上和线下购物体验
数据24: 徐福记的“呈味空间”和手工制作的饼干，中国，2018年
雅乐思（Tim Tam）推出改良版饼干，迎合中国消费者的口味
数据25: 金宝汤旗下的雅乐思为中国市场推出的改良版饼干，中国，2018年
迈大（Mayora）集团在华建厂，瞄准更多发展机遇
谁在创新？
水果口味呈上升趋势
数据26: 新兴的饼干口味，中国，2016-2018年
数据27: 浆果口味的产品实例，中国，2018年
新鲜烘焙
数据28: AKOKO美食工坊和手工制作的饼干，中国，2018年
数据29: 可微波加热的饼干实例，2018年
健康饼干大有需求
有利肠道健康的甜味饼干
数据30: 海外市场上有益肠道健康的饼干产品实例，2018年
粗粮食品适合40-49岁的消费者
数据31: 娃哈哈红曲米藜麦代餐酥性饼干，中国，2018年
消费者——您所需要了解的
多层质地的饼干在三线城市有商机
代餐饼干适合40多岁的女性
相比健康，更爱纵享
食用趋势
对饼干市场的兴趣与日俱增
数据32: 不同饼干的食用趋势，2018年11月
面包干、脆卷和饼干棒现在更受欢迎
数据33: 消费者对不同饼干类型的食用趋势——“吃得更多”，中国，2018年对比2016年
20-29岁的消费者追求互动的食用体验
数据34: 食用下列饼干的频率增加的消费者（按年龄区分），2018年11月
多层质地的饼干在三线城市有增长潜力
数据35: 食用下列饼干的频率增加的消费者（按城市线级区分），2018年11月
食用场合
早餐场合受欢迎且大有潜力
数据36: 吃饼干的场合，中国，2018年11月
有孩子的消费者喜欢将饼干作为零食
数据37: 饼干的食用场合（按家庭结构区分），2018年11月
代餐饼干可瞄准40多岁的女性
数据38: 饼干的食用场合（按代餐区分），2018年11月
数据39: 若饭代餐饼干，中国，2018年
甜咸味饼干的对比
甜味饼干在更多食用场合作为一种慰藉食品
数据40: 消费者认为甜味和咸味饼干具备的特质，中国，2018年1月
咸味饼干有机会成为佐餐食品
数据41: 含有咸味饼干的食谱实例，中国，2018年
纵享胜过健康
分享就是关爱
数据42: 消费者认为甜味和咸味饼干具备的特质——“适合与朋友分享”，中国，2018年11月
南方消费者喜欢用饼干送礼
数据43: 消费者对甜味或咸味饼干“适合送礼”的态度（按地域区分），中国 ，2018年11月
饼干的理想特点
从饼干质地中获得纵享和慰藉
数据44: 饼干产品的理想质地，中国，2018年11月
形状薄且余味浓郁
数据45: 饼干产品的理想特点（按形状和余味区分），中国，2018年11月
有孩子的消费者更喜欢丝滑或有嚼劲的饼干
数据46: 饼干产品的理想质地，中国，2018年11月
高端化因素
健康相关功效可带动高端化
数据47: 鼓励消费者支付溢价的因素，中国，2018年11月
有孩子的消费者看重成分和健康功效
数据48: 鼓励消费者支付溢价的部分因素，中国，2018年11月
消费者对“高端”的定义因年龄而异
40-49岁的消费者更愿意为粗粮支付溢价
20-24岁的消费者看重烘焙类型的饼干
数据49: 鼓励消费者支付溢价的部分因素（按年龄区分），中国，2018年11月
对饼干成分的偏好
酸奶和红豆成分最受青睐
数据50: 消费者偏爱的饼干成分，中国，2018年11月
数据51: 成分偏好的TURF分析，2018年11月
已婚消费者更喜欢添加果蔬成分
数据52: 消费者对饼干成分的偏好（按家庭状况区分），中国，2018年11月
认识英敏特城市精英人群
英敏特城市精英人群追求高端又健康的饼干
数据53: 消费者对不同饼干类型的食用趋势——“吃得更多”（按消费者分类区分），中国，2018年11月
英敏特城市精英人群偏爱口感丝滑和有粉末感的饼干
数据54: 饼干产品的理想特点（按消费者分类区分），中国，2018年11月
附录——市场规模与预测
数据55: 中国饼干市场零售额，2013-2023年
数据56: 中国饼干市场零售量，2013-2023年
附录——市场细分
数据57: 中国咸味和甜味饼干市场零售额，2013-2023年
数据58: 中国咸味和甜味饼干市场零售量，2013-2023年
附录——研究方法和缩写
研究方法
扇形图预测

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