零食消费趋势 - 中国 - 2023年

概述
您所需要了解的
报告关键议题
报告定义
综述
市场
零食消费呈积极增长
数据1: 主要零食品类的零售销售额，中国，2017-2027年
更趋随意的食用时间保持零食品类增长
数据2: 主要零食品类的零售销售额与增长率（按细分区分），中国，2018-2022年
公司与品牌
品牌扩展产品组合来迎合更广泛的消费场合
升级到更健康的原料已成为新品研发的关注重点
消费者
坚果和饼干领跑零食消费
数据3: 消费频率，中国，2022年
适合“自我时光”的零食备受关注
数据4: 食用场合，中国，2022年
品牌应重视短视频平台的广泛影响力
数据5: 信息渠道，中国，2022年
甜味饼干占主导，但高频消费者期望尝试不常见的口味
数据6: 饼干口味偏好，中国，2022年
犒赏自己是购买巧克力的主要动因
数据7: 购买巧克力的原因，中国，2022年
初创品牌可通过创意口味吸引年轻消费者的注意力
数据8: 对零食的态度——部分态度，中国，2022年
我们的观点
议题与洞察
市场呼吁针对儿童以外的客群提供更加专门的产品
现状
启示
数据9: 针对特定人群的零食产品示例，全球，2020-2022年
采用真材实料对饼干创新而言相当重要 
现状
启示
数据10: 用真水果和蔬菜制成的饼干产品示例，中国，2021-2022年
在传统节日中突出巧克力制品的“自我时光”属性
现状
启示
数据11: 瞄准自我享用场合的巧克力制品示例，全球，2021-2022年
市场规模与预测
零食消费呈积极增长
数据12: 主要零食品类的零售销售额，中国，2017-2027年
市场细分 
坚果类份额占比最大，而冰淇淋的增速最快
数据13: 主要零食品类的零售销售额与增长率（按细分区分），中国，2018-2022年
一口量零食受益于随意化的零食食用场合
市场因素
健康膳食指南引起消费者与品牌的关注
对运动的重视激发对零食的新需求
数据14: 希望提升的技能，中国，2022年
完善供应链系统，实现更高的成本效益 
一切“皆可零食”
数据15: “零食化”食品的产品示例，中国，2021-2022年
营销活动
品牌延伸至烘焙零食新品 
数据16: 通过新形态实现品牌延伸的产品示例，中国，2022年
品牌联名口味研发吸引关注 
数据17: 零食新品占比（按宣称区分），中国，2018-2022年
数据18: 创新口味零食产品示例，中国，2022年
数据19: 乐之 x 奥利奥，美国，2022年
有助于推动消费行为的份量建议  
数据20: 具有“每日”宣称的产品示例，中国，2022年
新产品趋势
为健康成分升级消费
数据21: 添加功能性成分的零食产品示例，中国，2022年
数据22: 肉类脆片的产品示例，中国，2022年
低/无/减卡路里和低/无/减盐宣称增长
数据23: 具有“低/无/减宣称”的零食新品占比，中国，2018-2022年
数据24: 具有“低/无/减宣称”的零食产品示例，中国，2022年
“植物基”在零食品类中取得一席之地
数据25: “植物基”零食产品示例，中国，2022年
消费频率
坚果和饼干在零食消费中占据主导地位
数据26: 消费频率，中国，2022年
女性是所有零食品类的主要消费者
数据27: 消费频率——至少每周几次（按性别区分），中国，2022年
数据28: 消费频率——每天1次或更多（按家庭构成区分），中国，2022年
数据29: Boons+巧克力花生酱催乳零食棒（Boons+ Chocolate Peanut Butter Lactation Bars），加拿大，2021年
在年长一代消费者中探索小蛋糕/派的市场机遇
数据30: 消费频率——至少每周几次（按代际区分），中国，2022年
食用场合
针对“自我时光”的零食表现出增长潜力  
数据31: 食用场合，中国，2022年
数据32: 食用场合，中国，2022年
数据33: 趣多多曲奇 x《跃上高阶职场》，中国，2022年
在办公室/学校的零食食用场合瞄准女性消费者
数据34: 食用场合——部分场合（按性别区分），中国，2022年
数据35: 夏果妈妈，中国，2022年
消费者在追求功效的场合食用零食棒
数据36: 食用场合，中国，2022年
数据37: 食用场合——部分场合（按性别、年龄和教育程度区分），中国，2022年
信息渠道
线上与线下渠道同等重要
数据38: 信息渠道，中国，2022年
不同零食消费群体的渠道使用情况出现差异 
数据39: 信息渠道——按消费频率区分，中国，2022年
宠物主人是积极的信息收集者 
数据40: 信息渠道——按居住成员区分，中国，2022年
数据41: 永璞 x 噗扑实验室，中国，2022年
饼干口味偏好
半数以上的被访者喜欢水果和乳制品口味
数据42: 饼干口味偏好，中国，2022年
数据43: 饼干新品占比（按口味区分），中国，2018-2022年
女性消费者对咸味饼干感兴趣
数据44: 饼干口味偏好——部分口味（按性别区分），中国，2022年
数据45: DHA藻油黑芝麻饼，中国，2022年
数据46: 中国饼干新品占比（按子品类区分），2018-2022年
高频饼干消费者愿意探索不常见的口味
数据47: 饼干口味偏好的差异——每天1次或更多 vs 整体饼干消费者，中国，2022年
数据48: 梅干菜味饼干产品示例，中国，2021-2022年
数据49: 乐事限定口味薯片，中国，2022年
购买巧克力的原因
大多数消费者认为巧克力是犒赏自己和补充能量的方式
数据50: 购买巧克力的原因，中国，2022年
数据51: 巧克力制品新品占比（按口味区分），中国，2018-2022年
数据52: 巧兮兮巧克力卤水果，中国，2022年
高频巧克力消费者看重提振情绪的特点
数据53: 购买巧克力的原因差异——每天1次或更多 vs 整体巧克力消费者，中国，2022年
数据54: 黑巧克力新品在全部巧克力新品中的占比，中国，2018-2022年
不同年龄段的男性消费者购买巧克力的原因存在差别
数据55: 购买巧克力的原因——按性别和年龄区分，中国，2022年
对零食的态度
利用纵享型零食和健康零食分别瞄准年轻和年长消费者
数据56: 对零食的态度——部分态度，中国，2022年
数据57: 对零食的态度——部分态度（按年龄区分），中国，2022年
数据58: 针对中老年消费者的坚果类零食示例，中国，2021年
30-39岁消费者中存在消费升级机遇 
数据59: 对零食的态度——为零食进行消费升级，中国，2022年
数据60: 对零食的态度——为零食进行消费升级（按年龄区分），中国，2022年
通过创意吸引年轻一代消费者 
数据61: 对零食的态度——部分态度（按代际区分），中国，2022年
数据62: 对零食的态度——部分态度，中国，2022年
美食达人
他们是谁？
数据63: 美食达人，中国，2022年
数据64: 美食达人（按个人月收入区分），中国，2022年
数据65: 美食达人（按居住成员区分），中国，2022年
挑剔消费者看重巧克力的社交属性
数据66: 购买巧克力的原因——按美食达人区分，中国，2022年
数据67: 食用场合——巧克力（按美食达人区分），中国，2022年
新趋势探索者喜欢手作零食
数据68: 对零食的态度——“我会为手作零食（如手工糕点、手工巧克力）支付更高的价格”，中国，2022年
附录——市场规模与预测
数据69: 主要零食品类的总零售额，中国，2017-2027年
附录——研究方法与缩写
研究方法 
缩写