目录
概述
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- 您所需要了解的
- 报告关键议题
- 报告定义
综述
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- 市场
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- 数据1: 快餐店零售销售额,中国,2017-2027年
- 公司与品牌
- 西式快餐品牌的集中度更高
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- 数据2: 头部品牌的门店数量及占比,中国,2022年
- 有趣的营销和持续的创新都是必不可少的
- 消费者
- 西式快餐品牌应确保在年轻群体中占得一席之地
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- 数据3: 消费频率——部分选项,高频(按年龄区分),中国,2023年
- 与全服务餐厅之间的界限正趋于模糊
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- 数据4: 价格上限,中国,2023年
- 菜单仍然是主要吸引力
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- 数据5: 尝新驱动因素,中国,2023年
- 茶饮渠道在快餐店具有发展潜力
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- 数据6: 食品饮品偏好,中国,2023年
- 食材和烹饪方式对健康认知至关重要
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- 数据7: 健康优化因素,中国,2023年
- 预制菜是可接受的,但现制食品可实现溢价
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- 数据8: 行为态度——部分选项,中国,2023年
- 我们的观点
议题与洞察
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- 西式快餐品牌应将与年轻人建立联系放在优先位置
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- 数据9: 对年轻人有吸引力的联名活动示例
- 将饮品纳入业务延伸计划
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- 数据10: 将业务延伸至饮品的示例
- 品牌可考虑开拓更高端的市场
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- 数据11: 探索高端市场的品牌示例
市场规模与预测
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- 快餐业高度成熟且竞争激烈
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- 数据12: 快餐店零售销售额,中国,2017-2027年
- 中式快餐店的市场潜力更大
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- 数据13: 快餐店销售额的市场份额(按细分市场区分),中国,2021-2022年
市场因素
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- 刺激消费和强化食品安全的政策出台
- 界限的模糊化导致跨品类竞争迫在眉睫
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- 数据14: 提供快餐服务的全服务餐厅示例
- 预制菜的快速发展有助于实现口味标准化并降低成本
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- 数据15: 预制菜示例
市场份额
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- 西式快餐品牌的集中度更高
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- 数据16: 头部品牌的门店数量及占比,中国,2022年
营销活动
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- 社交媒体成为品牌营销的重要载体
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- 数据17: 品牌社交媒体营销示例
- 互动营销满足年轻人的玩趣需求
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- 数据18: 互动营销示例
- 联名有助于扩大品牌的消费群
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- 数据19: 联名活动示例
- 持续的菜单创新对于保持品牌认知度至关重要
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- 数据20: 菜单创新示例
新产品趋势
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- 西式创新巩固西式快餐的品牌定位
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- 数据21: 西式创新示例
- 小份菜受消费者欢迎
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- 数据22: 小份菜品示例
- 饮品对于品牌延伸至关重要
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- 数据23: 快餐店的饮料示例
- 门店设计驱动品牌形象传播
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- 数据24: 门店设计示例
消费频率
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- 西式快餐尚未成为日常饮食
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- 数据25: 消费频率,中国,2023年
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- 数据26: 消费频率,中国,2023年
- 西式快餐品牌应确保在年轻群体中占得一席之地
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- 数据27: 消费频率——部分选项,高频(按年龄区分),中国,2023年
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- 数据28: 必胜客与《原神》的联名活动示例
- 调整品牌定位以吸引更多常客
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- 数据29: 消费频率——高频(按家庭月收入区分),中国,2023年
- 数据30: 消费频率——高频(按教育程度区分),中国,2023年
价格上限
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- 与全服务餐厅之间的界限正趋于模糊
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- 数据31: 价格上限,中国,2023年
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- 数据32: 价格上限(按家庭月收入区分),中国,2023年
- 数据33: 星巴克“沿街取”示例
- 品牌应更好地利用学生折扣
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- 数据34: 价格上限(按年龄区分),中国,2023年
- 数据35: 快餐店提供的学生折扣示例
- 提供专门面向老年人的菜单有助于市场扩张
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- 数据36: 长者食堂示例
尝新驱动因素
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- 菜单仍然是主要吸引力
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- 数据37: 尝新驱动因素,中国,2023年
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- 数据38: 菜单创新示例
- 数据39: 尝新驱动因素——套餐内菜品搭配丰富(按城市线级区分),中国,2023年
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- 数据40: 套餐示例
- 评分app是最重要的营销工具
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- 数据41: 尝新驱动因素——部分选项(按年龄区分),中国,2023年
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- 数据42: 尝新驱动因素——部分选项(按价格上限区分),中国,2023年
- 海外品牌更能吸引预算较高的消费者
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- 数据43: 尝新驱动因素——部分选项(按价格上限区分),中国,2023年
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- 数据44: 海外知名品牌示例
食品饮品偏好
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- 甜品可以更好地帮助西式快餐品牌实现本土化
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- 数据45: 食品偏好,中国,2023年
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- 数据46: 本土化甜品示例
- 中式快餐店可提供全天候早餐食品
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- 数据47: 食品偏好——中式早餐食品(按地区区分),中国,2023年
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- 数据48: 快餐店中式早餐食品示例
- 茶饮渠道在快餐店具有发展潜力
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- 数据49: 饮品偏好,中国,2023年
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- 数据50: 快餐店现制茶饮示例
- 数据51: 饮品偏好——现制茶饮(按地区区分),中国,2023年
健康优化因素
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- 食材和烹饪方式对健康认知至关重要
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- 数据52: 健康优化因素,中国,2023年
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- 数据53: 强调优质食材的示例
- 数据54: 健康优化因素——采用更优质食材(按年龄区分),中国,2023年
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- 数据55: 健康优化因素——采用更优质食材(按年龄和性别区分),中国,2023年
- 可调整菜品口味可以作为差异化切入点
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- 数据56: TURF(累积无重复到达率和频次)分析——健康优化因素
- 数据57: 健康优化因素——可调整菜品口味(按居住成员区分),中国,2023年
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- 数据58: 标注口味等级的菜单示例
- 通过标注热量的菜单挖掘涨价机遇
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- 数据59: 健康优化因素——菜单标注热量(按家庭月收入区分),中国,2023年
- 数据60: 健康优化因素——菜单标注热量(按价格上限区分),中国,2023年
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- 数据61: 标注热量的菜单示例
行为态度
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- 预制菜是可接受的,但现制食品可挖掘溢价机遇
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- 数据62: 行为态度——部分选项,中国,2023年
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- 数据63: 行为态度——部分选项(按家庭月收入区分),中国,2023年
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- 数据64: 提供现制食品的品牌示例
- 小众还是经典?消费者想要二者兼得
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- 数据65: 行为态度——部分选项,中国,2023年
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- 数据66: 部分行为态度——表示“同意”的被访者占比(按年龄区分),中国,2023年
- 小吃可作为年轻人的正餐
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- 数据67: 行为态度——部分选项,中国,2023年
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- 数据68: 行为态度——部分选项(按年龄区分),中国,2023年
美食达人
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- 他们是谁?
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- 数据69: 美食达人,中国,2023年
- 数据70: 美食达人(按年龄区分),中国,2023年
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- 数据71: 美食达人(按家庭月收入区分),中国,2023年
- 潮流追随者愿意在快餐上花费更多
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- 数据72: 价格上限(按美食达人区分),中国,2023年
- 数据73: 行为态度——部分选项(按美食达人区分),中国,2023年
- 情绪化食客期待吃到更多的烧烤/炸物
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- 数据74: 食品偏好——烧烤/炸物(按美食达人区分),中国,2023年
附录——市场规模与预测
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- 数据75: 快餐店总销售额,中国,2017-2027年
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附录——研究方法与缩写
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- 研究方法
- 缩写
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